Après les 18 expositions différentes qui ont commémoré le Centenaire des Artistes Méridionaux, la SAM reprend le fil de ses Salons traditionnels avec un thème printanier : Déjeuner sur l'herbe.
Avec ce 79e Salon, la SAM inaugure son deuxième siècle d'existence, au coeur même de Toulouse, à deux pas de la place du Capitole, au Centre Culturel Saint-Jérôme.
79 artistes peintres ou sculpteurs ont participé à ce Salon, qui s'est déroulé du 4 au 27 mai 2007.
Le prix de la SAM a été attribué à Valérie FERRER pour son tableau intitulé 'A table!.
Le prix de la ville de Toulouse a été attribué à Charles GIULIOLI pour son tableau intitulé 'Fin de repas'.
Le prix Art et Cadres a été attribué à JFK pour son tableau intitulé 'A travers la lumière'.